KRISTAL CALCIUM OKSALAT PADA TEPUNG PORANG (by simon bw)

Tulisan ini memuat penelitian tentang efek metode hembusan terhadap  rendemen dan kristal calcium oksalat pada tepung porang fraksi kasar dan fraksi halus. kristal-caoksalat

Pati Sagu dan Modifikasi Pati

Pati sagu memiliki ukuran granula rata-rata 30m, kadar amilosa 27%± 3, suhu gelatinisasi pati 70⁰C, entalpy gelatinisasi 15-17 J/g, dan termasuk tipe C pada pola X-ray difraction. Detailed tulisan ini bisa dibaca pada file berikut. pati-sagu-2

LA- IAH (HOUSTON, USA)

LA – HOUSTON  dengan peswat B 737 – 700 tipe 700, perjalanan ditempuh 3 jam 2 menit. berangkat 14.20 pm waktu LA tiba di houston 19.22 waktu HOUSTON. perbedaan waktu LA HOUSTON 2 jam lebih awal LA. Pesw cukup besar untuk ukuran penerbangan domestik. Untuk domestik tipe pes sudah boing 700. sedang di Indonesia Malang Jakarta atau SBY – cengkareng  YANG BIASA SAYA  pakai Boing tipe 200 atau 300/ 400. itu pesw. sudah 20 tau 15 tahun yang lalu umurnya. di USA SUDAH NGAK DIPAKAI. dI iNDONESIA masih aja di pakai tidak heran seringkali terjadi kecelakaan pesw.  Nasib penumpang di Indonesia sama sekali tidak terjamin. We don’t have any right to protect ourselves even we pay a considerable amounts of money. cheap of course, but very dangerous for our lives.  Cuaca agak ngak begitu baik. Anak saya bilang setelah saya mendarat di houston. Kalau begitu pesawat yg membawa saya take off, di LA di hit/ di guncang gempa 5,7 skala ritchter. Memang cuaca agak buruk bumping all the way to houston, Kita jadi kecil dihadapan Allah yang Maha Besar. Perasaan takut tentu ada. yang lucu dalam pesawat sebelum berangkat ada seorang ibu yang may be salah nomor pesawat. udah bawa kopor cabin besar, terseok-seok dia bawa kopor besar tsb. udah dinaikkan ke cabin eh ternyata dia salah pesawat. turunlah dia dari pesawat. dengan menanggung wajah malu. Dalam hati saya juga heran kok ada orang amerika yang se blo on itu. ngak mau nanya atau lihat nomor pesw di boarding pass dia. Di pesawat ternya kita diberi burger, meat with cheese dan juice apel atau jeruk atau soft drink lainnya tinggal bilang. Wah kalau tahu dikasih burger. tadi ngak perlu keluar uang sampai $14.00. perut jadi kenyang. isteri saya burgernya ngak di makan. tiba di Houston, langit udah gelap. turun dari pesawat kit jalan di lorong-2 houston airport yang jauh lebih bersih dan lebih megah dan baru dibandingkan dengan LA airport. LA airport kebersihannya agak kurang, karpet nampak tua, belum diganti, walaupun toilet juga bersih sekali. kalau airport houston, karena ini tempat atau rumah george BUSH yang terkenal itu. presiden US, jadi airportnya ya megah, buesar, buersih dan teratur. Saya jalan mengikuti arah petunjuk dimana collecting baggage. jalan kira-2 10 menit. Dilantai ground mantu, cucu dan beberapa family orang Indonesia jemput kita saya dan isteri di tempat pengambilan kopor.  Wah perasaan gembira haru, rasa syukur kepada Allah Aza Wadjalla, karena rahmat, taufik dan perlindungannya saya selamat sampai di houston setelah menempuh perjalanan selama hampir 30 jam dari Surabaya Juanda ke Houston USA. Apalagi ini ketemu cucu pertama. anak saya ngak ikut jemput karena baru melahirkan anak yg ke dua, baru 1 minggu y.l. Houston 30 Juli 2008 rabu. Wassalam

KANSAI-LA

Dari kansai airport ke LA (Los Angelos) pakai pesawat yang sama B777-300 ER, seperti saya dari Taipei ke Kansai. Tempat duduk saya di Klas Delux Economi. Artinya sedikit diatas Klas ekonomi. Jadi tempat duduknya lebih lebar. tapi sandaran tangannya ngak bisa diangkat seperti di klas ekonomi. jadi walaupun di klas delux economi ini banyak kursi kosong, tetap aja ngak bisa tidur selonjor. Saya pindah tempat duduk agak dibelakang. 2 anak kecil pada tidur di bawah. jadi ingat dulu pakai kereta Surabaya Bandung pakai kereta apa lupa namanya. Saya tidur di bawah beber selimut, terus tidur. hanya kereta waktu itu agak kotor. Kalau di peswat ini ya bersih. tidur di bawah lebih enak karena badan selonjor kaki juga gitu. Selama perjalanan kansai LA saya agaksulit tidur. Jadi kerjanya ya lihat film video saja. Alkhamdulillah walaupun ngak pesan meal lebih dulu ada choice untuk meal. Saya pilih western meal. kentang bakar, beef, telur dadar, vegie dll. Selama perjalanan cuaca bagus. Jadi ngak ada goncangan. jadi mulus-2 aja. Pesw. berangkat dari kansai pk 15.00 pm waktu Kansai Tiba di LA pk 09.47 am. Jadi perjalanan sekitar 18 -19 jam melewati laut pasifik dari Osaka Jepang ke LA pinggiran kota pantai di USA. JADI BILA DI HITUNG DARI sby -TAIPEI butuh waktu 6 jam. lalu taipei Osaka Kansai butuh 3 jam. sekarang Osaka – LA butuh 18 jam. jadi sudah menempuh 27 jam. Badan udah payah. ngak bisa tidur nyenyak. Pasti nanti di Houston Jetlag.

Alkhamdulillah mendarat di LA airport mulus. Di pesawat saya udah isi I-94 form untuk Immigration clearance dan Custom Clearance form ( untuk bawaan forbidden goods such as: plant, food etc). Ini untuk teman- teman yang belum pernah ke USA. Waktu mengisi form Custom learance forms. harus diisi kalau kita bawa makanan, bumbu-2 pecel misalnya: saya bawa macam-2 makanan: kuwe-2, kacang garing, spiku, jelly, bumbu pecel 25 Kg, bumbu masak jadi, krupuk rambak dll, daun jeruk purut, daun salam segar, jamu irisan temu lawak, temu putih dll. jadi saya cawang di form tsb saya bawa plant, food. nanti kalau ditanya ya bilang aja bawa crackers, herbs for indonesian cooking. yang penting bisa komunikasi. jangan sampai bawa makanan tapi form custom tidak di cawang bisa bahaya. Tapi yg terpenting berdoa. Alkhadullilah, lewat imigrasi lancar. Pada waktu lewat imigrasi. ditanya keperluan ke USA apa? jawab aja jujur, pa gitu. saya jawab scientific writting and visiting my daughter. Karena memang saya Prof. Ya tak jawab aja I am prof. of food technology. kita harus galak dan agak angkuh gitu kalau dengan orang amerika. kalau ngak kita diremehkan. Dikira kita ini TKI nanti. bisa celaka. kalau teman-2 mau studi ya bilang aja I am a student, will take graduate program, or I am just visitors. to see wonderfull places at USA.

Kita akan disuruh sidik jari telunjuk kiri, lalu sidik jari telunjuk kanan dan diambil foto dengan camera webcam. udah clear. terus kita menuju ke collecting baggage. Setelah baggage kita ambil, saya menuju line A untuk lewat custom. Alkhamdulillah doa saya manjur. baggage/kopor hanya lewat mesin x-ray, ngak diperiksa blas. padahal, bawa daun salam, daun jeruk purut udah deg-degkan kalau disita. karena kan ngak boleh bawa plants masuk USA. udah jadi nyrintil aja, keluar dari custom, terus ke pintu keluar, kopor diserahkan ke petugas Pesawat Continental, yang akan membawa saya ke Houston, USA, tapi kopor jinjing tetap saya bawa keluar airport LA. Airport LA untuk domestik itu, pinggir jalan raya. jadi jalan panjang. Lihat foto jalan menuju LA PES. DOMESTIK. Kita harus menuju ke gate 6 padahal saya dari gate 1. jadi jalan jauh sekali. di USA itu yg paling penting bisa komunikasi, tanya orang semua akan lancar.

Untung LA sedang musim summer, jadi panas kayak di surabaya gitu. Anak saya dulu pas musim winter. jadi jalan jauh menuju gate domestik airport kedinginan sambil bawa kopor jinjing. Kalau ketemu orang bule ya mereka umumnya bersih-2. tapi kalau pas papasan dengan negro. wah kebanyakan mereka kotor.

Alkhamdulillah, jalan kurang lebih 500 m dari airport internasional ke airport domestik saya sampai ke gate 6, naik ke lantai 2. terus aja check ini. pakai komputer. bagi teman-2 yang belum pernah check ini pakai komputer. kita klik aja check ini di layar diisi nomor tiket elektronik yang ada di bagian atas. isikan nomornya klik, lalu ikuti aja apa yang tertulis di monitor. lalu print bording passnya. kalau ngak bisa bisa minta tolong petugas. they will nicely help passangers. Negara maju semua pakai elektronik. jadi kita harus melek komputer dan melek bahasa inggris. nah negara kita itu. film di tv di terjermahkan, jadi anak-2 itu jadi lambat dan kurang kemampuan listeningnya apalagi conversationnya. harusnya film atau siaran asing itu biar aja aslinya supaya dikit-2 telinga kita dengar bahasa aslinya shg memudahkan kita kalau bepergian ke luar. Lagi lagi di LA ini airport domestiknya juga ngak ada porter, semua sendiri dan kita tidak diganggu orang. privasi kita terjadi, semua teratur, antre menuju masuk gate, karena bording pass harus di stempel petugas. Juga ditanya ID Card. tentu ID KITA ya pasport. Udah masuklah saya ke gate 6 untuk menuju HOUSTON. Perjalanan masih sekitar 3 jam lagi dari LA – HOUSTON. Wah payah, badan pegel-2. belum sholat lagi. Jadi makan dulu burger dan kentang goreng saya dan isteri. satu burger buesaar untuk ukuran orang asia dan kentang goreng untuk isteri, satu botol air mineral jadilah bayar $14.00 = sekitar Rp. 126.000,- untuk lunch aja. Karena biasanya domestik airline di USA tidak diberi apa-2 kecuali minum juice aja. itu dulu waktu saya ke USA yang pertama. LA – HOUSTON. Bush Domestic Airport, USA ….. 2.20 pm waktu LA ..

TAIPEI – KANSAI (OSAKA) AIRPORT

Alkhamdulillah setelah mendarat di taipei airport pk. 06.23. AM waktu TAIPEI, dari juanda 23.35 PM WIB. Perbedaan waktu taipei dan Juanda 1 jam. Juanda pk 05.23 am di Taipei 06.23 am. Pesawat Boing yang akan membawa saya ke LA (Los Angelos) pk 10.30 am. Jadi kita nunggu sekitar 4 jam di bandara Taiwan Taoyuan I.A. Selama nunggu kita jalan jalan, cari tempat transit hotel dimana. karena sebulan lagi kita pulang dari LA ke taiwan, pesawat datang pagi, berangkat ke surabaya sore. jadi nantinya nunggu pesawat hampir 12 jam di taiwan. Jadi mumpung ada waktu jalan jalan, dimana transit hotelnya. kalau perlu masuk hotel istirahat. Lalu kita jalan, cari tempat istirahat yang enak dimana, supaya bisa tidur. Ehg ternyata di airport taiwan ada fasilitas namanya: Relaxation area. Dimana disediakan kursi pijat dengan koin gratis yang bisa diminta dari toko buku sekitar 10 m dari lokasi Green Environment Relaxation Area. Fasilitas gratis mesin kursi pijat  ternyata bekerja selama kurang lebih 15 – 20 menit. Jadi badan jadi segar dan relax kembali, setelaj menempuh perjalanan hampir 6 jam dari Juanda – taiwan.

Di area taiman airport kita lihat-lihat hal hal yang unik seperti: lokasi tradisional makanan tradisional Taiwan, seperti: berbagai jenis masakan Taiwan. Sayang kebanyakan masakan terbuat dari daging pork.  Fasilitas toliet sangat bersih seperti kebanyakan toilet di luar negeri. semua kran otomatis pakai fasilitas sinar X, seperti pada pointer. yang paling mengenakkan, kita tidak diganggu oleh calo atau porter yang banyak berkeliaran seperti di Juanda atau Cengkareng. Disamping itu banyak tempat duduk sofa panjang-panjang 4 – 5 kursi di pojok pojok bagian dalam bandara. Sehingga bagi penumpang pesawat yang nunggu departure lama, bisa tidur di sofa- sofa tersebut. Gratis.

Pk 10.30 am on time seperti pada jadwal lewat gate C7 kita sudah antre mau masuk ke pesawat yang akan membawa kita ke Kansai Airport (Osaka). Penerbangan ditempuh selama kurang lebih 4 jam. Masuk pesawat Pilot mengumumkan penerbangan akan ditempuh selama 4 jam tiba di kansai airport pk 14.00 waktu Osaka. Perbedaan waktu Osaka taiwan 1 jam  a head. Penerbangan memakai Boing 777 – 300 ER. Pesawat tergolong baru dan bersih sekali. Pramugari sopan-sopan dan sangat helpfull.  Pengalaman buruk adalah saya memang sengaja tidak order meal waktu di agen tgravel di Malang. dengan harapan isteri order moslem meal, sedang saya nanti order western atau japanese food. Eh ternyata, penerbangan taiwan kansai hanya ada satu macam meal yakni: pork with boiled rice and other additional foods such as: fruits, cakes etc. jadi yang bisa saya makan hanya fruits, salads and cakes saja, of course with juices. Akhirnya pramugari mencarikan makanan lainnya: dan ketemu vegetarian foods. Nasi dan tofu and boiled potatoes. Lumayan buat ganjel perut. Untungnya banyak roti-roti yang busa dimakan.  Dalam hati , nantinya waktu di Houston harus order moslem meals, sebelum pulang ke indo, nantinya.

Tepat 14.00 pm pesawat tiba di Kansai Airport. Lagi-lagi ciri negara maju. Bandara sangat bersih, lenggang dan sangat nyaman. Tidak bisa dibandingkan dengan bandara bandara di Indo yang selalu penuh dengan manusia. Kotor lagi. Saya selalu heran,kenapa kalau bepergian ke negara maju, bandara mereka, lenggang, nyaman, bersih. kemana semua manusia manusia mereka. Sedang di Indo bandara selalu penuh manusia., calo, petugas porter berkeliaran dimana-mana. Memang pengangguran di Indo terbukti sangat banyak. ditandai dengan banyaknya orang lalu lalang di bandara Indo. Nunggu di Kansai Airport sekitar 30 menit sesuai jadwal ON TIME, ngak seperti di Cengkareng dan Juanda yang selalu DELAY. Lebih lama nunggu pesawat dibandingkan dengan lama perjalanan dengan pesawatnya. Always delay.  Ngak kereta, bus apalagi pesawat. DELAY, ALWAYs DELAY. kapan ya Indo itu ON TIME. Satu-satunya kelebihan kita di Indo, makanannya banyak jenisnya, MURAH lagi dan enak, selain itu masih banyak yang perlu dibenahi.

Pesawat yang sama B 777-300 ER, membawa kita ke LA pk. 15.00 waktu Osaka. Lewat Gate 9. Tunggu tulisan KANSAI – LA.

EFEK METODE HEMBUSAN (AIR CLASSIFIER) TEPUNG PORANG TERHADAP RENDEMEN, KADAR KALSIUM OKSALAT DAN KRISTAL Ca Oksalat.

Tulisan ini memuat efek hembusan terhadap rendemen tepung porang (kontrol), fraksi berat dari tepung porang, fraksi ringan, kadar glukomanan dan foto kristal kalsium oksalat pada tepung kontrol, fraksi berat dan fraksi ringan. pengamatan kristal kalsium oksalat dengan mikroskop polarimeter (laboratorium biologi MIPA UB). kristal-caoksalat